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不粘锅喷涂全解析 正确使用无隐患

编辑:即墨启航模具有限公司时间:2018-08-09

不粘锅喷涂全解析 正确使用无隐患




 不粘锅喷涂的面世给大家的生活带来了很大的便当:轻松煎、炒食物而不粘底,能极限地削减用油,让厨房的油烟少一些,且清洁起来更为方便。当前,商场上 的不粘锅都有哪些涂层类型?消费者又存在哪些知道和运用误区?本期专家解析不粘锅涂层的若干问题,让你准确安全运用不粘锅。

  特氟龙喷涂占商场主流

  对 于不粘锅,大家首要重视的即是涂层,当前商场上常见的不粘锅涂层即是特氟龙喷涂。特氟龙喷涂是Teflon的音译,其是杜邦公司在一系列氟聚合物商品上 运用的注册商标。特氟龙喷涂又称“聚四氟乙烯”,具有杰出的耐化学腐蚀和耐老化的功用,即运用“王水”也难以腐蚀。用聚四氟乙烯做成的成品在室外放置,任 凭日晒雨淋,二三十年都毫无损害。特氟龙喷涂还具有超低的摩擦系数和外表,能使其他物质很难在其外表附着。特氟龙喷涂占有了不粘锅涂层的大多数商场。

  除 了特氟龙喷涂以外,国内还能见到一些其他类型的不粘涂层,如陶瓷涂层、日本的大金(Dakin)氟涂层以及美国的华福(Whitford)涂层等。陶瓷涂 层功用稳定,而且陶瓷成品通过上千年的运用查验,已充分证明其安全性。近些年陶瓷涂层运用了纳米技术,能够使锅具外表紧致、无孔隙,到达不粘的作用。而且 聚温作用较好,烹饪时可尽享传统沙正常运用无安全隐患

  常常有说法称特氟龙喷涂含有害物质,那其真的安全吗?据了解,运用特氟龙喷涂不粘涂 层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发作任何变化,但当温度超越260℃时,涂层逐步变得不稳定起来。但平常烹饪,温度较高的爆炒通常也只会到达 200℃摆布的温度,即便选用油炸的方法,油温通常也不会超越250℃,因而正常烹调不用忧虑涂层分化开释有害物质。

  特氟龙喷涂不粘锅在西方发达国家早已遍及运用。中国不粘锅从上世纪90年代开始普及,不断增加的消费者也开始认可其功用。而国家质检总局发言人曾表明,中国公司出产的契合国家强制性标准的不粘锅商品质量安全有确保,消费者能够放心运用。

  多层体系保护更到位

  依 照运用功用的不一样,不粘锅商品可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅;按内外表不粘涂层体系来分,不粘锅可分为一层体系、二层体系和三层体系锅。一层体系是指由 单一涂料构成的不粘层;二层体系是指由底层和面层两种涂料构成的不粘层;三层体系是指由底层、中层和面层3种涂料构成的不粘层。适当地增加涂层体系的层 面,能够增强涂层的厚度,从而使涂层的耐磨性、耐刮划性得到显著的进步,延伸锅具的运用寿命。

  涂层掉落应替换锅具

  专 家表明,在激烈外力作用下,如用尖锐的物品刮划、研磨等,不粘锅的涂层有可能会掉落。通常不粘锅商品为了确保锅具疾速、均匀地导热,往往会选用铝合金作为 制造锅具的质料。涂层掉落后,直接显露出来的铝合金部分会触摸到食材,致使局部高温,出现焦煳、油烟、粘锅、溢锅等表象。而铝在过度高温的情况下,会分出 重金属元素。黄大鹏表明,防止锅体的铝材与食物直接触摸,就能确保食物的健康程度。因而,不管从运用仍是健康的视点思考,涂层掉落之后应及时替换锅具。

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